葱香桃酥

小雨点点

最近很懒，一直想来跟大伙分享这个简单又快手的点心一直没时间，今天赶紧来吧


用料  
普通面粉（低筋面粉） 250克
玉米油或葵花籽油 90克
小苏打粉 2克
泡打粉（可以不加） 1克
盐 2克
绵白糖 100克
全蛋液 45克
香葱 30克

葱香桃酥的做法  
1.

将葵花籽油，白糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀至糖融化。天冷时可以在盆下放温水搅拌。不要用砂糖，容易不化。

2.把面粉，苏打粉，泡打粉混合在一起过筛，筛入第一步混合液中。

3.加入事先洗好晾干切碎的香葱。

4.把所有的东西混合均匀，和成面团，可以戴一次性手套操作

5.取一小块面团，如果是75G的磨具用20至22 克左右，如果是50G的一定要相应减少，用手把面团揉圆。面团大小根据月饼模具大小而定，可以试几下，马上就出结果。如果感觉面团太干，可以适当添加鸡蛋液，感觉合适为准。

6.揉圆的面团放在烤盘上慢慢压扁，变成一个圆面饼，直径大约为7 cm左右，厚度大约为0.3 cm，然后用月饼模具压上花，月饼模具大小不一样，无论用多大模具，厚度要合适，太厚了就需要多烤些时间，当然不压花儿也可以，可以撒上少许白芝麻。

7.这样把所有的面团都压扁，压上花，预热烤箱180度（这是烤箱的正常温度，如果烤箱温度偏高或者偏低请相应增减，比如偶家的长帝30L 的就高30度，所以我用的150度实际180度）。

8.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180，烤13分钟，如果喜欢火重一点，就烤制15分钟。烤时要注意看着，不要烤过了。

   好了，出炉啦，赶紧尝一块，葱香味很浓郁，咸甜适中，香酥可口，太好吃啦！一定要看着颜色哦，不能太过了。

小贴士1. 温度和时间都是参考，因为每个烤箱脾气都不一样，温度要自己掌握，我用的烤箱30L，所以烤箱温度降了30度。烤时最好看着，上色满意就可以了。
2. 香葱一定要提前洗好晾干，千万不能带水，否则会影响面团的湿度。建议用半干一点的香葱，尽量别用水分太足的香葱，不然就算洗净晾干，还是含有很多水分，会直接影响桃酥的口感。
3. 月饼模具大小不一样，面团大小取决于模具大小，总之压出的面胚厚度不要超过0.4cm，直径大小随意。
4. 关于泡打粉，有人喜欢有人厌，放与不放全凭自己喜欢，两种我都试过，放泡打粉口感酥松，但是花纹不明显，不放泡打粉口感酥脆，但花纹比较漂亮，亲们根据喜好，自己选择好啦 ^_^
5  可以用低筋面粉，貌似口感会更酥，烤时间长点上色会更深更诱人，但是千万看好别烤糊了，哈哈~

最后上一个小雨之前做的成品图吧

伙伴们快动起手来吧